Des mangues indiennes tracées
La mangue est une culture villageoise en Inde, avec de nombreuses petites exploitations éparpillées sur de grandes régions et beaucoup d’intermédiaires, rendant la filière opaque. En travaillant en direct, nous connaissons tous nos producteurs donc on peut s’assurer du respect des hommes, de la terre et de la qualité de nos fruits. Nos mangues sont cultivées dans les régions de Ratnagiri (variété Alphonso) et de Valsad (variété Kesar) par 5 producteurs dont Tushar Chavan que nous avons choisi de mettre en avant.
Ce sont les roches d’anciens volcans et les vents marins qui donnent le goût si particulier de nos Alphonsos.
Producteur de mangue avec sa famille Apprenez-en plus sur Tushar et retrouvez la liste complète de nos producteurs !
Des mangues en purée au goût rond et épicé
Un assemblage de deux variétés pour une texture soyeuse, dont les notes rondes et gourmandes portées par l’Alphonso, sont complexifiées par le profil épicé de la Kesar.
Des mangues dont rien ne se perd !
Les noyaux des mangues sont recyclés comme combustible pour la production d’énergie. Les vergers d’Alphonso font également partie d’un projet pilote pour améliorer la productivité des vergers en utilisant moins d’intrants tout en assurant la sécurité des producteurs.
Mangue Kesar & Alphonso
en purée
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